12月21日第2回輪中講座が行われました。

今回は、名古屋経済大学　短期大学部教授　

日比野光敏先生により

「稲作地帯と食文化～輪中との比較～」と題して講演していただきました。

東南アジアの食文化について詳しく研究されており、

現地の写真を取り入れた映像を見ながら説明をして

いただきました。

昔からある日本の食文化と似ている様々な人々のくらしを

知ることができました。

東南アジアは大きな河川があり、漁業の割合が多く川魚を

主に魚醤や発酵食品を日常食としてつくられています。

その代表的な発酵ずしは、米と塩に魚をバナナの皮に包み、

三日間発酵させたものです。　　　　　　　　　　　　　　

 日比野先生のお手製で、現地の味を再現して頂き

参加者の方に試食していただきました。